「フレンドリー＆フレッシュ」
これなんだか分かりますか？

伝説のレストランと言われた東京青山にある
レストランカシータの顧客対応方針です
その伝説の秘密を見たような気分です

先日そこで食事をすることがありました
その時に店長やオーナー様とお話をすることが出来て
このような伝説レストランの裏側の方針を
お聞きする貴重な機会があったのです
食事を食べていても私の頭は

「なぜお客様が笑顔で集まるのか？」

成功しているお店を見るのはいつも刺激的です

この顧客方針は私達の考えを
大きく変える機会となるでしょう
堅苦しい肩肘を張ったおもてなしではなく
友達の家に行ってくつろいでいるのですが
大切にされているという不思議な感じ
これが真のおもてなし
真の顧客対応なのではと考えました

いつも自然体でいられる。。。
結婚や恋愛の本質にも通ずるのかもしれませんね

それまでは接客とかおもてなしというと
とても堅く考えていたかもしれません
特に目上の人や関係構築が浅いお客様においてはです・・・

結果的に一生懸命おもてなしをしていても
そのサービスを受けているお客様が
くつろげない疲れている状態
そんな感じだったのかもしれません
自分が逆に堅苦しい空間だと肩がこる感覚ですね

これが本当にサービスでしょうか？

お客様に誠実に対応する事が
綺麗に失礼なく対応する事が
おもてなしだと思い込んでいたかもしれません
本当の意味でお客様の顔を見れていないのかもしれません

しかしパラダイムシフトです

たしかに当社の社員の女の子を考えてもそうですね
人間臭い対応やちょっとしたフレンドリーさが心を癒し
自分が仕事をしていても良い関係が持てるのは
そんなフレンドリーさがある時なのかもしれません
敬語や常識を踏まえたうえで
あえてフランクに接する
社員との関係もそういう冗談が言い合える
そんな関係でいたいですね
当然真剣な時は真剣にです
これが本質ですね

食事の最後にカウンター席で
フレンドリーに店の人と話をしていると思えば
私の大切な「FITマーク」をコーヒーに
何とも言えないやわらかなひと時でした
顧客に真剣に向き合っています

私たちも5月17日から伝説をスタートする予定です
伝説の詳細は秘密です
でも絶対出来ると信じています

この伝説に今の社員と一緒に
そして新しく仲間になってくれる
新卒採用のメンバーとで
楽しく業界をさわやかに変えていきます
見ていて下さいね

※たまたま過去の苦労話をしたらその後　その話をベースに作っていただきました